农历四月底，兴安岭的春天彻底来了。山上的积雪化尽，露出黑油油的腐殖土。合作社鹿场里的梅花鹿和马鹿经过一个冬天的休养，都养得膘肥体壮，头上新长出的鹿茸像嫩笋一样，粗壮挺拔。
这是割茸的季节。
王三强起了个大早，天还没亮透就开车来到屯子。鹿场门口，陈明和李铁山已经等着了，还有几个有经验的养鹿工。
“王理事长，都准备好了。”陈明迎上来说，“工具消毒过了，止血药、绷带也都备齐了。今天先割哪几头？”
王三强走进鹿圈，仔细查看。鹿茸的好坏，看“毛桃”——就是茸尖。毛桃饱满、茸体粗壮、颜色鲜亮的，是好茸。他指着一头四岁的公梅花鹿：“这头，二杠茸，长得好，估计能有四斤。”
又指着一头六岁的公马鹿：“这头三叉茸，至少六斤。”
陈明在本子上记着：“那今天先割十头？五头梅花鹿，五头马鹿？”
“嗯，先割十头，试试手。”王三强说，“割茸是技术活，不能急。一急，鹿受伤，茸也废了。”
养鹿工们开始准备。割茸需要专门的工具：鹿茸锯——特制的钢锯，齿细而密，锯起来快，伤口整齐；止血药——王三强自制的配方，用三七、白芨等草药磨成粉，止血快，还能促进伤口愈合；还有绷带、酒精、碘伏等。
“先把鹿固定好。”王三强指挥。
鹿被牵进特制的保定架——一个木制的架子，能把鹿固定住，但不会伤到它。鹿有些惊慌，挣扎着，但很快被固定住，动弹不得。
王三强戴上橡胶手套，先用酒精给鹿茸根部消毒，然后拿起鹿茸锯。他深吸一口气，对准茸根上方一寸处，稳稳地锯下去。
“吱——吱——”
锯条快速切割鹿茸，发出清脆的声音。鹿感觉到了疼痛，发出低低的叫声，但被固定着，动不了。
王三强前世在动物园工作，给鹿割过茸，有经验。他锯得很快，但很稳，不到一分钟，一根完整的鹿茸就锯下来了。
断面整齐，几乎没流血。他立刻撒上止血药，用绷带包扎好。然后锯另一根。
两根茸都锯下来，称了称：四斤二两，好茸！
“好！”陈明赞道，“王理事长，你这手艺，比专业师傅还强！”
“熟能生巧。”王三强说，“来，下一个。”
一上午，割了十头鹿，得了二十根茸。梅花鹿的茸小些，每对在三到四斤；马鹿的茸大，每对五到六斤。总共得了四十五斤鲜茸。
鲜茸不能直接卖，得加工。王三强指挥工人把茸抬到加工车间，开始“煮炸排血”——这是加工鹿茸的传统工艺。
大锅里烧开水，把鹿茸放进去煮几分钟，这叫“炸茸”，能杀死茸里的微生物，防止腐败。然后拿出来，用特制的针管插入茸的血管，抽出里面的血水，这叫“排血”。排完血，再煮，再排，反复几次，直到茸体变硬，颜色由鲜红变成暗红。
最后是烘干。合作社建了专门的烘干房，温度控制在五十度左右，慢慢烘干，保持茸的药效。
这一套工艺，王三强前世在药厂见过，这辈子又结合了老猎人的经验，改进得更科学。加工出来的鹿茸，品相好，药效足，能卖高价。
“陈老师，这批茸，估计能卖多少钱？”李铁山问。
陈明算了算：“鲜茸四十五斤，加工后能得三十斤干茸。按现在的市价，特等茸一斤八百，一等茸六百，二等茸四百。咱们这批，特等占三成，一等占五成，二等占两成。大概能卖……一万五到两万。”
“我的天！这么多！”李铁山惊呼。
“这还不是全部。”王三强说，“鹿场有三百多头公鹿，今年都能割茸。全部下来，光鹿茸一项，就能收入三十万。”
三十万！在场的人都倒吸一口凉气。八十年代初，万元户就是富翁了，三十万是什么概念？能盖一百间大瓦房！
“不过，钱多责任也大。”王三强严肃地说，“鹿茸是贵重药材，从割茸到加工到销售，每一个环节都不能出错。大家要打起精神，认真干。”
“放心，三强，俺们一定好好干！”工人们齐声说。
中午，合作社食堂做了鹿肉炖土豆——割茸时难免有些鹿受伤，得宰杀，肉不能浪费。王三强特意留了一条鹿腿，晚上带回家给闺女们尝尝。
吃饭时，陈明跟王三强商量：“王理事长，咱们的鹿茸质量好，光卖原料可惜了。我想，能不能深加工，做成鹿茸片、鹿茸胶囊，附加值更高。”
“我也有这个想法。”王三强点头，“但深加工需要设备，需要技术，还需要批文。陈老师，你研究研究，写个方案，咱们争取下半年上马。”
“好，我这就去准备。”
吃完饭，王三强去看老娘。老娘现