二次油炸，是一种常见的烹饪技巧。
第一次油炸主要目的是将食材内部炸熟，温度相对较低；
将食材捞出冷却片刻后，再用更高的油温进行第二次短暂的油炸。
这样可以迅速蒸发掉表皮的水分，形成一层酥脆的外壳，同时逼出第一次油炸时吸入的部分油脂，达到“外酥里嫩”且不油腻的口感。
鸡腿炸到金黄，他用漏勺捞出来控油，接着又把鸡中翅也放进锅里。
……
肉香味实在霸道，顺着门缝窗缝就飘进了中院。
贾张氏正在廊下坐着，忽然鼻子使劲嗅了嗅，那双三角眼立刻锁定了吴硕伟家的方向。
“又是吴硕伟家！这天杀的绝户，天天吃香的喝辣的，我们家棒梗连块咸菜都啃不上了！”
正在院里玩泥巴的棒梗也闻到了，他丢下泥巴就往吴硕伟家门口跑，趴在门框上，口水顺着嘴角往下淌：
“奶奶，好香啊！是炸肉！我也要吃肉！”
“乖孙，等着，奶奶去给你弄点来。”贾张氏心里早就盘算好了，拉着棒梗就往吴硕伟家走。
吴硕伟刚把第一遍炸好的鸡翅捞出来，就听见门口的脚步声。他走出厨房，正好看到贾张氏扬起手要敲门。
【叮！触发任务。】