中秋对于晋省的老百姓来说，是仅次于春节的大日子。
在张卫平家县城里，中秋节还有个名字，叫：八月十五。
八月十五这天，吃过早饭，张家人就开始行动起来。
张卫平回村里取回了预定好的两条羊腿。
给老丈人家送过去一条羊腿后，张卫平拎着剩下的一条回了家。
这时候，一条羊腿能有十斤重，就是好羊肉。
87年的县城，人们日常吃肉的时候还是比较少的，并不象后世那样能够敞开了供应。
尤其是羊肉，想要吃的话只能逢年过节提前预定好，才能等上现杀的羊肉吃。
本地农户养殖的是北方常见的小尾寒羊，肉质细腻膻味轻
八月十五的午饭就是县城里传统的炖羊肉沾素糕。
这是每年只有八月十五和过年才能吃上的美食。
“平平，羊肉取上啦？给佩兰她爸送去了没有？”看到儿子回来，尹玉凤开口询问。
“送过去了，都是十多斤的羊腿，今天有的吃了。”
张卫平把羊腿拎到厨房：“妈，今天羊肉我来做，你负责蒸素糕就成。”
“行，羊肉我炖的不好吃，你来！妈给你们蒸素糕。”
尹玉凤连忙起身，舀上糕面准备蒸糕。
“哎呀，平平今天当大厨呢？二舅有口福了。”
二舅尹玉贵和二舅妈合力抬着一袋土豆进了院子。
“姐姐，姐夫，这是今年新收的土豆，面的很，特别好吃。”
二舅家今年种的全是葵花，这袋土豆子还是从村里特意收来的。
“来就来，还带什么东西。”尹玉凤赶忙迎出来。
“今年巧莲不回来过十五？”
巧莲是二舅的独生女，比张卫平小一岁，嫁去了外地，过节当然是在婆家不能回来。
张卫平怕二舅两口子今年的中秋寂寞，特意喊了二舅来家里一起过八月十五。
二妗子放下土豆，洗了手就往厨房去：“姐姐你做甚饭了，我来帮忙。”
“平平要炖羊肉，我来蒸素糕”
“素糕我会做，我来我来。”说着就接过尹玉凤手里的活计忙了起来。
张卫平今天负责掌勺，先剃下一部分肥瘦相间的羊肉留着晚上包羊肉饺子。
剩下的羊腿剁成块儿，本地人炖羊肉的秘诀就是直接冷水下锅，下锅之前羊肉不清洗不泡水。
配料有：鲜姜、辣椒、花椒和盐，还有本地特产的旱地红葱。
本地红葱比外头常吃的白葱味道更加辛辣刺鼻，炒菜炖肉的时候放上红葱能够去腥增香。
炖羊肉只需要姜和花椒，再放入一点干辣椒即可，冷水下锅等水开再放入咸盐和红葱就可以开始炖了。
炖羊肉的间隙，尹玉凤蒸了一笼屉素糕，粘上羊汤吃，滋味极美。
快到两个小时的时候，将切成滚刀块的胡萝卜下入羊肉中，再炖上一会儿胡萝卜一熟就可以出锅开吃了。
今年张卫平炖的羊肉量大，大家都是端着碗，一碗接一碗的大口吃肉。
“以前咱家也吃肉，为啥就没有今天的羊肉这么好吃？”
卫莲吃的满嘴流油，今年能够敞开肚皮吃肉的感觉实在太好了。
“当然是，往年每个人就能吃到三两块，还没尝出味儿来就吃光啦。”
大妹卫华已经看透本质，老神在在跟小妹交流美食心得。
“你这个坏丫头，吃肉也堵不住嘴，开始排揎起你老子来了。”
听了大闺女的话，张志文也不恼，笑呵呵地拿着筷子敲了敲女儿的脑袋。
自从张卫平经营开小卖部，他们家的日子可以说是有了明显的变化。
单从吃喝这一点来说，就比以前好了不少。
虽说家里有他端着公家饭碗，领着一份不低的收入。
但是一人的工资养活全家，给儿子盖房娶媳妇，还要分出一部分寄回村里奉养老人。
张志文两口子平时日子过得也很是省吃俭用，甚至以前老伴为了补贴家用还起早贪黑的种葱头，很是吃了一番苦。
自从张卫平结婚后，家里的日子就明显的得到了改善。
不仅时不时能吃上肉，连张志文抽的烟也提升了档次。
还有今天配肉的酒，也是张卫平从本省杏花村酒厂直接买回来的陈酿汾酒。
放在以前，就是过年他也享受不到这种待遇呀。
张志文美滋滋的端起酒盅，跟儿子碰了一下杯，轻抿一口汾酒，再吃上一块炖的软烂的羊肉，真是惬意的很。
“兰兰，你尝尝，今天的羊肉炖的好吃不？比你们蒙省老家的亲戚做的咋样？”
“好吃，果然是平哥出马，一个顶俩！”
佩兰美目流转，含笑看着张卫平，顺着他的话就是一顿夸。
“妈今天做的素糕特别筋道，打上劲了。”
“今天的糕是你二妗子打的，她做这个手艺一流，村里的大席都请她帮忙哩。”
“难怪今天的糕这么好吃呢！原来是二妗子做的啊。”