刘婉在系统免费的练习空间，看到准备好的面粉和擀面杖，不由会心一笑。
第一次开始揉面手生，刘婉以前很少做面食，上手时笨手笨脚的。
以前她最多过年回家，帮着把家里人擀好的面皮包馅。
还好有练习空间，不然她就没戏了。
一斤面粉、加5克的盐、四克的酵母粉、用280毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。
揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。
先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。
撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。
最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。
时间到之后，面饼明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。
铁锅预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软。