快她发现鹅毛拔起来比鸡毛难多了，也可能体型大的缘故，花费的时间是那只山鸡的两倍。
她把大鹅肥硕的部分切下来，其中臀部两侧的最肥厚，接着就大腿，羽翼下面都有不少脂肪。鹅胸脯肉比较瘦，另切开冷冻起来，以后可以炒菜吃。鹅架则可以炖汤。
她先把鹅内脏串起来，连同鹅架、鹅胸肉放进冷冻室，接着开始炼油。
管今毓手头没什么调料，干脆啥都不放直接熬油。她虽没熬过鹅油，但见过姥姥熬猪油。大同小异吧。
管今毓把鹅肉切成一小块一小块的，正想往双耳锅里放，但看烧的有些发红的火炉有些犹豫，担心糊锅，准备加些植物油。
这小瓶植物油还是计砚先前带回家的，虽然不经常做饭，但先后烤了几次肉，没少用，现在只剩底。管今毓索性全都倒进锅里。等植物油温热，她急忙把鹅肉放进去。
她是真担心糊锅，把炉盖的外圈都套上，只剩炉盖那部分供火。
没多久，油锅就开始‘嚓嚓’的响，开始不断地冒烟，屋里瞬间充满了浓郁的油香味，没一会儿就蔓延整个地道。