当前位置:五三书院>游戏竞技>田园厨妃:哭包王爷得宠着> 第490章 川蜀凉糕
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第490章 川蜀凉糕(2 / 2)

说道,“阿凡手下有个搞机械的,回头等慢慢适应了再让他进去学习下。”

“明白。”武一恭敬应下,目光扫了一眼那个消瘦的少年的背影,有人在的时候张牙舞爪,平日里就跟个透明人似的,其实也是害怕被赶走的吧。

说做凉糕,沐苏苏自然不会食言,原本就是昨日计划好的,正好这里还有个石磨可以研磨米浆。

传统的凉糕即使不加胶也照样能够软糯细嫩,成本并不高,材料也简单,主要就是手工部分需要点技巧。

可食用的生石灰加井水进行熟化,澄清两刻钟备用。

大米提前一夜泡发,按照一比二的比例加水磨成米浆,米浆不能太稀,不然很难凝固成型。

澄清的石灰水用纱布过滤,煮沸后再次过滤,反复三遍澄清,此时的石灰水澄清透明、

石灰水和大米五比一的比例,锅里一般的石灰水加入米浆,搅拌混匀再转大火,重新加到锅里,米浆保持均速慢慢加入,搅拌则要迅速,此时的糊糊是乳白色透着一点点灰,瞧着跟米糕有点像,就是颜色偏暗些。

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